En kunsttur, en gin fest og middag med en rødvin master

, når vi ser ud af vores vindue hver morgen for nylig, vi er mødt med det samme uhyggelige syn og den skarpe markør, som de dødbringende bushfires, der brænder I hele staten er der stadig meget et problem.

Røgtæpper Sydney, og hver morgen skinner solen en spøgelsesrig glød gennem pallerne, hvilket giver et hjemsøgende, men alligevel fantastisk filter til bybilledet.

Luften er fuld af røg her, hvilket får os til at undre os over, hvordan det er tættere på handlingen. Det skal være forfærdeligt. Vores tanker er med dem, der er berørt af brande.

Men når vi går videre til denne ugentlige udgave, taler vi meget om Gin, med både en international trend-setter og noget hjemmevokset talent på show. Vi udforsker en del af Sydney, der hurtigt giver et navn for sig selv i kunstscenen, og vi mødes med rødvin Master Damian Shaw til en vinfokuseret middag.

Vi håber, du glæder dig over denne udgave.

Cheers – Jim & Christina XX

Christina har altid været fan af julen, og ikke kun fordi hendes navn stort set er en skrivefejl på ferien! Men selv hun er lidt overdrevet af denne persons dør.

Hvad synes du? Tager dette juledekorationer lidt for langt?

En ting er helt sikkert, i dag er en svømmedag. Det er varmt! Dette er faktisk den første bombe – og svømmer – om sommeren, så hold dine øjne skrælede efter mere. Jeg er temmelig sikker på, at der kommer masser op.

Endnu meget mere forfriskende, at en dunk i poolen er et glas Warners gin. Vi føler en smule forbindelse til dette destilleri, som også er et mand-og-kone-team.

Men disse mænd-Tom og Tina Warner-er UK-baserede og vokser en masse af botanikerne i gin på deres gård. De høster også honning fra deres bier og trækker vand fra strømmen, der strømmer gennem deres Northamptonshire -hjem for at gøre deres humør.

Ud over en solid tørt London har Warner’s en hel række aromatiserede gins, inklusive den lyserøde rabarber -gin, der siges at have startet den lyserøde gin -bevægelse over hele Storbritannien og Europa.

Tom og Tina bruger frisk rabarberjuice i deres gin – faktisk er omkring en tredjedel af hver flaske ægte rabarber. Resultatet er en lys, skarp, urteagtig gin, der fungerer godt med en febertræ Middelhavetonic eller endda ingefærøl.

Og en garnering af blodorange matcher den zesty smag og lyserøde farve godt.

Warner’s har andre smag at tænke på såvel som rabarber. Elderblomst, hindbær, sloe og citronbalsamgins har alle smag, der kommer lige fra deres haver.

Og honningbien Gin har en dukke af honning fra gårdens bikuber i hver flaske.

Køb Warners rabarber -gin fra Dan Murphy’s her.

I eftermiddag udforsker vi Sydneys forstad til Chippendale, da den fejrer sin 200 -års fødselsdag.

Dette område var tidligere en af ​​de groveste, mange skadelige dele af hele landet, men har nu en troværdighed for kunst og arkitektur.

Selv Strickland -bygningen, angiveligt Australiens første boligkommission -bygning i 1914, har en truende charme, der kun anerkendes nu.

Jeg er temmelig sikker på, at ligesom den korrupte politimand og morder Roger Rogerson, da han skød narkotikahandel Warren Lafranchi død rundt om hjørnet herfra i 1981, var glemsom over for det.

Vi følger en selvstyret vandretur, der starter ved de fire point af Sheraton i Chippendale-en tur, som hotellet har udtænkt. Hvis du ikke har hørt om dette hotel før, har vi masser at tale om senere.

Når vi går Chippendales gader og gyder, møder vi denne enestående struktur. Så meget et kunstværk som det er en bygning, dette er Phoenix Gallery – hjemsted for rige introvert Judith Neilson.

Hendes arkitekter er i færd med at skabe det, der sikkert vil være en af ​​de mest markante private kunstgallerier i verden, men for øjeblikket er det stadig lukket. Du kan se nogle af koncepterne og designene her.

Dette område var tidligere et stampende grund af Christinas, da hun studerede kunst ved University of Sydney. Hun diskuterer, at dette er et ideelt eksempel på kunststuderendes foretrukne ord: ‘sammenstilling’.

De ‘andre verdslige’ kurver og konkrete af denne post-modernistiske bygning kontrasterer dybt med symmetrien og lige vinkler fra de trange arbejdernes terrasser ved siden af.

Det begynder at regne på vores turné, men heldigvis kender vores kammerat Peter, der skrev vandreturen til Four Points Hotel, bare Fox Hole for at tage ly.

Vi dykker ned i den luskede possum – en arketypisk hipsterbar med masser af karakter, fantastiske øl på hanen og nogle fine mad også. Vi træner ned til en øl og en snak, mens stormen raser udenfor.

Og dette er en af ​​de fantastiske ting ved Chippendale. Der er stadig en pub på (næsten) hvert hjørne ved det siger-så bryggeriet, der beskæftigede og styrede forstaden.

I disse dage, hvis der ikke er en pub på hjørnet, er det sandsynligvis et galleri.

Når vi forlader pubben, ænder vi rundt om sidebanen for at tjekke nogle velkendte gadekunst. ‘Bin Chickens’, men Scott Marsh er et meget elsket ikon for området og repræsenterer meget, at Chippendale er blevet:

En irrevErent, Arty Concourse, der er fint med at grine af sig selv og skabe noget interessant på et sted, der engang var dystre og fuld af skygger.

Der er selvfølgelig stadig dele af forstaden, der er nedslidt. Men nu, snarere end at forårsage frastødelse, inspirerer de interesse og endda skønhed.

Den pealermaling og falmende dør og skodder her ser forsætlig ud, men vores kammerat Peter opdagede hans fejl, da den lokale kom ud, da han var her sidst og gjorde det klart, at facaden ikke var et eksempel på nødlidende maling … i det mindste ikke i måde han tænkte!

Tilbage på Four Points Hotel, lige tilbage fra Broadway og tæt på Central Park Sydney, pauser vi for en hurtig øl på hotellets barmalt.

Navnet Malt er et nikk til bryggeriets arv i området, og i en endnu bedre ode til svundne ølfabrikker har Sydney Brewery skabt en ale for at fejre Chippendales Bicentenary.

Chippend Ale, som nu kun er tilgængelig på Malt Bar, er uundgåeligt drikkelig og ideel til dette indbydende, luftige rum. All-glasvæggen, der vender ind i banen ud over, lader virkelig ydersiden ind.

Ud over baren udvides Four Points ‘foyer til Central Quarter Restaurant og vores endelige destination for aftenen.

I aften spiser vi med rødvinstjernen Damian Shaw – barn af Philip Shaw fra Orange, NSW. Damian fører os gennem flere af vingårdens mange foretrukne vine sammen med en fem-retters middag.

Wine & Dine er en begivenhed, som Central Quarter Restaurant sætter på hvert kvartal, hvor en vinproducent fra hele landet vedrører restauranten og taler dig gennem et multi-retters måltid med deres vine for at matche.

Så hold øje med Central Quarters websted for det næste tilbud.

Når aftenen begynder, diskuterer Damian lidt kendte detaljer om rødvin, vi drikker, og hans families brand.

Fascinerende og lækker, det er sådan, jeg glæder mig over at lære om vin!

Vi starter måltidet med nogle lækre Sydney Rock -østers med Pomelo, koriander og kalk, parret med et glas af Philip Shaw Edinburgh NV -mousserende.

Det er et ideelt match, men kunstværket på flasken fanger vores opmærksomhed. Damian diskuterer, at det er målrettet afvisende, da han ikke ønsker, at alle skal lide sin rødvin – især dem, der kun kan lide rødvin til etiketten.

Efterhånden som måltidet skrider frem, glæder vi os over duetter og trioer af vin, så vi kan sammenligne forskellige produktionsmetoder og stilarter. To forskellige Chardonnays viser to helt forskellige egenskaber.

Vi får også prøve tre forskellige Shiraz Styles: Idiot, The Experimental and the No.89. Jeg har haft idiot før og kunne lide den, men den forsvinder ved siden af ​​den fantastiske nr. 89. Dette er en absolut belter af en vin. højt anbefalet.

Interessant nok vælger Damian og hans far at arbejde med tal – som de 89 – fordi deres dysleksi hindrer antydningen af ​​ord.

Sjovt nok er jeg også dysleksisk, men vælg ord til tal! Stadig vil jeg ikke glemme nr. 89 i en fart.

Madet fortsætter med at komme, og vi spiser fortsat. Kammuslinger, der er perfekt kogt med en glat ærter, forkullet majs og chorizo ​​-marmelade, et fantastisk stykke Wagyu -rumpebøf med en wattle frø -gnidning, selleri puré og en rig jus og til sidst et ostevalg.

Det er interessant at høre, at Wagyu faktisk er japansk Tajima -kvæg opdrættet i Australien, hvilket gør denne karakter af Wagyu meget speciel.

Af oste ser alle ud til at være faldet for den røget cheddar.

Det er en enestående aften med mad og vin, og vi holder bestemt øje med den næste.

I eftermiddag er vi på Paddington rådhus til en gin -festival. Gin Palooza er en årlig fejring af australske og New Zealand Gins, hvor små producenter mødes for at vise deres arbejde i denne tre-dages begivenhed.

Din billet får dig et tomt glas og adgang til smagninger af enhver og alle de gins, du er interesseret i. Du får også chancen for at tale med destillatørerne i adskillige tilfælde, og hvis du forelsker dig, kan du købe flasker gin her også.

Det er temmelig travlt i dag, men alle ved, at vi alle er her af samme grund, så det er utroligt venligt her.

Christina og jeg ruller ærmerne op og arbejder vores vej rundt i rummet.

Vores første stop er til landmandens kone, hvor vi kommer til at chatte med Kylie – hoveddestilleren og ejeren (faktisk landmandens kone) af destilleriet.

Hun laver mad ud af Allworth, ikke så langt fra Maitland, hvor vi for nylig tilbragte en weekend.

Kylies gin er lækker, frisk og afbalanceret. Vi er startet stærkt med denne. Det vil være svært at slå … ikke at vi holder score.

En anden stand-out var vores tid ved Bass & Flinders Distillery Table. Eventuelt det mest betydningsfulde udvalg af gins, dette er også et af de ældste gin -destillerier i landet.

Åbning af sine døre i 2009 giver det mening, at dette destilleri har så mange stilarter.

Jeg prøver dem alle! Den maritime, en sæsonbestemt gin, men en, der sandsynligvis vil blive en regelmæssig, er jordnær og salt, fuld af smagen af ​​havet. Det er vidunderligt.

Ved tDen anden ende af den tidsmæssige skala er WildSpirit Distilling Co, der kun har været åben et par uger! De har dog allerede vundet en pris: til deres flaske label art. Det er ret godt, jeg skulle indrømme.

Wildspirits Co har kun den ene gin i øjeblikket, men det er anderledes end mange gins derude. Med botanik af friske tomater og selleri er denne velsmagende gin ideel til en rød snappercocktail – i det væsentlige en blodig Mary, men med gin i stedet for vodka.

En af de sidste destillerier, vi tjekker, er en, jeg har ønsket at prøve et stykke tid. Forbudelse Gin har sandsynligvis den bedste emballage, vi har set med en hofte-flaskestilflaske.

Men som de siger, det er det, der er inde, der tæller, og ginen disse mænd gør livet op til det. Især er deres tønde-alderen gin forbløffende.

Alder i tønder, der engang holdt Kentucky Bourbon, derefter Barossa Shiraz, er denne 60%ABV -gin kompleks, rig og skræmmende drikkelig. Svært at sige nej til disse ting.

Vi afslutter ugen med en fantastisk fest i Balgowlah – vores kammerat Riccardo fejrer sin 80 -års fødselsdag. Alle her er som familie for os, og vi er så glade for at have været i stand til at komme.

Det er en fantastisk dag; Min eneste beklagelse er, at jeg ikke har kendt ham i alle disse 80 år af hans.

Vi håber, at du har glæde dig over denne ugentlige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX