Sådan laver du en cocktail – en snydervejledning til cocktailfremstilling

Der er noget meget tilfredsstillende ved at være i stand til at slå en fantastisk cocktail op. Her er nogle grundlæggende ideer, der er grundlaget for cocktailfremstilling, og vil virkelig hjælpe dig, når du blander en storm derhjemme.

At sidde i en bar og nyde en bartender, der virkelig ved, at deres ting blander dig en drink, er betagende.

Den måde, de bare ved, hvad de skal lægge i rysteren, blomstrer af en smukt udformet garnering og den glædelige flamme af flamme fra en tændt skive af skræl … det er som magi.

Og kreditresultater, hvor kredit er på grund af dette niveau, er der en slags alkymi – en arcane kraft til, hvad profferne gør. I mellemtiden derhjemme kæmper vi med noget meget mere komplekst end en gin og tonic.

Den gode nyhed er de ideer, vi har til dig, ikke vil prøve at gøre dig til en mixolog i verdensklasse. Vi er ikke interesseret i at lave vores egne bitters eller skabe en cocktail, der tager 4 uger at sammensætte med ingredienser, som du sandsynligvis ville finde i en Harry Potter -film.

Disse ideer vil hjælpe dig med at få smagsopleverne ideal om basale cocktails og være i stand til at transformere et par klassikere med minimal indsats, dygtighed, udstyr og tid. Og det er det, der er afgørende, når du er tørstig, ikke?

Sådan laver du en cocktail – en snydervejledning til cocktailfremstilling

Den gyldne politik for cocktailfremstilling

Det samme med alle velkonstruerede retter forsøger cocktails at finde balance. En balance mellem sød, bitter og umami. Og der er en hurtig tommelfingerpolitik, der hjælper dig med at finde den balance, når du blander drikkevarer derhjemme.

2 dele ånd
1 del sød
1 del sur/bitter

Hvis du tænker på nogen cocktail – proper cocktail, angiver jeg og ikke bare rom og koks eller skotsk og tør – og politikken følger.

Den søde og den bitre behøver ikke at være sukker sirups og citrus. De kan også bestå af alkohol. Hvis du tænker på en Negroni, er ånden gin (pakket med umami), den søde er vermouth og den bitre er Campari.

Forholdene kan ændre sig afhængigt af styrken af ​​smag i hver komponent i din cocktail. Men hvis du sørger for, at de findes i en eller anden form, kan du smage og finjustere, indtil balancen sker.

Transformer cocktails – udskift en ingrediens

Når du kun har 3 ingredienser i en cocktail – og denne type cocktail bliver meget mere og meget mere populær forresten – skaber en enkelt ingrediens en helt anden drink.

Det er lidt som de krydsord, hvor du skal finde så masser af ord med tre bogstaver som muligt. De gør mig skør. Men disse cocktails er alle fantastiske.

Manhattan, Boulevardier og Negroni er tre af mine all-time meget elskede cocktails, og de er alle adskilt af kun en ingrediens hver.

Klik her for at downloade PDF’en på dette snyderi gratis.

Små ændringer gør store forskelle

Der er andre eksempler på at udskifte ingredienser for at skabe forskellige cocktails

Daiquiri til Mojito

Daiquiri

2 dele hvid rom
1 del limesaft
1 del grundlæggende sirup (let at fremstille ved at blande lige dele af hvidt sukker og varmt vand – du kan forbløffe det hurtigere med en isterning)

Muddle frisk mynte i rysteren, tilsæt knust is og et strejf af sodavand i slutningen, og du har en mojito.

I stedet for mynte i rysten, skal du smadre frugt som jordbær, tropisk frugt eller endda urter som koriander eller basilikum for at forbedre din mojito.

På den anden side kan du gøre din standard Daiquiri til en frugt Daiquiri virkelig også let. Sådan er det her.

Whisky sur til gin sur

Whisky sur

2 dele whisky
1 del citronsaft
1 del grundlæggende sirup

Byt sirupen ud til ahornsirup eller honningvand (svarende til at fremstille en grundlæggende sirup) eller granadin for at gøre dette til en whisky sur med en vri. Du kan endda bruge søde likører i stedet som Cointreau eller Peach Schnapps til twist.

Skift whiskyen til gin og tilføj et halvt mål af abrikosbrandy for at omdanne den til en gin sur

Lav altid en smagskontrol

Det bedste ved at lave andre mennesker cocktails er, at du først får en lille smag. Kald det en producentskat! Men du kan ikke tage en slurp fra glasset. Læg et rent halm i drikken, læg fingeren over slutningen og træk den ud af drikken.

Der vil være en lille prøve af drikken i halmen – smag for at sikre, at smagene er afbalanceret.

Hvad er din meget elskede cocktail? Har du nogen ideer til cocktailfremstilling derhjemme? Fortæl os i kommentarerne!