Kunne dette være det mest Sydney -bryggeri?

Med en historie, der er sat i Stones of Surry Hills, er Sydney Brewery passende navngivet. Såvel som nu er det tilbage, hvor det hører hjemme – håndværk samt pumpe øl fra Sydneys Heartland. Så godt som dit krav om at inspicere den skandaløse mad lige her.

Da Christina såvel som jeg flyttede tilbage til Australien i 2004, satte vi os op i det, vi altid har tænkt på ‘de mange Sydney’ del af byen: Surry Hills. Omkring nøjagtigt samme tid åbnede Schwartz -husstanden deres bryggeri på Macquarie Hotel på Goulburn Street.

Imidlertid er puben (nu harpoon Harrys) såvel som bryggeriet ikke længere der.

Faktisk er bryggeriet i årenes løb flyttet lidt rundt. Meget første til de underjordiske kældre i cidery i Schwartz-ejede Ridges World Square ned ad vejen og derefter til Lovedale i Hunter Valley.

Og i 2012 omdirigerede bryggeriets hoved Dr. Jerry Schwartz smart til at blive Sydney Brewery.

Hunter -placeringen – forbundet til Hunter Valley Crown Plaza – er hvor hovedparten af ​​ølene nu brygger, såvel som denne Sydney Brewery Cellar -dør er et besøg værd. Men for den ægte oplevelse er bryggeriets nyeste placering, hvor du vil hen.

Sydney Brewery vender tilbage til Surry Hills

Selvom Sydney Brewery har været tilbage i Surry Hills, fordi 2018, går ølhistorien om dette område tilbage meget endnu mere – faktisk er al metoden tilbage til slutningen af ​​1700 -tallet.

Men da John Terry Hughes åbnede Albion Brewery på Albion Street, Surry Hills i 1826, valgte han uforvarende det ekstremt område, hvor Dr. Schwartz ville bringe Sydney Brewery Back House over 190 år senere.

Tilsluttet Rydges Sydney Central, Sydney Brewery’s nye hus kigger over gaden til det, der burde tænkes om dens arv, som hr. Hughes begyndte for længe siden.

Kort med tilladelse fra City of Sydney Archives.

Selvfølgelig sætter jeg spørgsmålstegn ved, at den ærverdige John Hughes ville genkende hans afkom eller dets kvarter i disse dage – med Surry Hills som det ekstremt episenter af Cool, et sted, som alle (os inkluderede), der ønsker at online der.

Dengang ville Albion Brewery have været omgivet af felter, lejligheder såvel som fabrikker; På tværs af vejen var regeringen Paddock såvel som den protestantiske gravplads (nu Belmore Park, Central Station såvel som de lette jernbanelinjer).

Åh, nøjagtigt hvordan tiderne har ændret sig.

Sydney Brewery Beers ærer deres rødder – samt tester grænserne

At bære navnet ‘Sydney Brewery’ bringer noget ansvar. Ud over denne branding kommer nogle smarte navne til alle de rutinemæssige øl, bryggeriet laver. En af mine favoritter – Surry Hills Pils – er et fjernt nikk til virksomhedens genesis.

En sådan etymologi overholdes af øl som Potts Point Porter, Paddo Pale Ale såvel som programmet Sydney Cider.

Men for nylig er formuleret Albion Ale ikke kun til ære for bryggeriets sted på Albion Street (som er det eneste sted, denne øl er lavet af BTW), men ligeledes af sin forgænger fra 1800 -tallet.

Albion Ale er en let-drikkende, velafbalanceret øl med tempererede smag såvel som krop.

Som jeg sagde: Enkel drikke.

Og når vi klarer os til endnu en brændende Sydney -sommer, er de nye cider på hanen lige her på Surry Hills Sydney Brewery såvel som Hunter Valley Cellar -døren bestemt til storhed.

Deres agave såvel som ingefærcider kan støj sød, men der er en fantastisk tørhed for denne cider såvel som en blid varm fra ingefæren. ekstremt anbefalet.

Tilsvarende er Mango -cideren slet ikke vidunderlig, som jeg var meget bekymret over, før jeg prøvede det. Der er en zing fra æblerne såvel som en dybde af smag fra mangoen, der parrer smukt.

Ananascideren, der ligeledes er lavet her, har meget mere sødme såvel som minder mig om Allens ananas lollies eller en frugtsalat. Endnu et hit til varme sommerdage tror jeg.

Alle øl fra Sydney Brewery er ufiltreret, så forvent en uklar øl eller cider samt masser af smag samt tekstur.

Kunne dette være den allerbedste pub mad i Sydney?

For endda telefonopkald den mad, de serverer på Sydney Brewery Surry Hills ‘Pub Food’, gør det heller ikke retfærdighed eller diskuterer, hvad du er ved at spise.

Executive Chef Rick Fowden har produceret retter, der ikke kun afbalancerer de eventyrlystne forventninger til stilfuld spisning med en indre bybryggeri -indstilling, men ligeledes overholder specifikke fødevareretningslinjer, der muliggør parringer med øl på tryk her.

Retter som Tamarind blomkål på Tahini Skordalia eller Crispy Duck Confit i en rød thailandsk karry med frisk grillet okra såvel som spædbørns aubergine går virkelig en lang metode ud over, hvad du ville forvente af den typiske bryggeri -menu, er det ikke?

Chili spædbarns blæksprutte inkluderer en zingy lime aioli samt en sprød dækning, der er smukt krydret såvel som krydret. Falafel -kebabs erhverver støtte fra en labneh -sauce, chunky hummus samt gode tilbud af libanesisk brød.

Gede ost såvel som Porcini MuShroom -kroketter, der ligner meget Arancini, er delikate, men alligevel overdådige, mens den generøse servering af røget svinekød maves kommer på en chorizo feijoada, der har regionale brasilianere i tårer af lykke.

Selv hvad du ville tro på som en ægte pub traditionel har en smart vri på sig selv: det fjerkræ -schnitty inkluderer tæt rig gnocchi, som vi måske kun drømmer om at lave, sort kål såvel som en cremet purre sauce.

Så at oplyse, at dette er pub mad, er virkelig ikke fair på pubber. Præcis hvordan kan de potentielt følge med på dette?

Sydney Brewery er et skift i gear for at erhverve højere jord på øl såvel som bryggeriscene. Når man ser ned fra denne høje udsigt, vil det være sjovt at se alle, der prøver at indhente.

Vi blev holdt af Sydney Brewery såvel som Rydges Sydney Central.