Lanceringsfester, julefeiringer samt en rundvisning i en indfødte Finger Lime Farm

Silly sæson har virkelig virkelig startet siden december åbnet sine døre. Måske mere i år end nogen form for anden. Absolut kompenseret for tabt tid udover lockdowns såvel som rejsebegrænsninger.

I sandhed i denne uge har vi været i flere fester såvel som funktioner, gjort mere socialt samvær såvel som rejser end nogen form for anden tid siden marts 2020!

Middag med kammerater, super-yacht-fejringslanceringer, nye barer såvel som destillerier starter op, såvel som den allerførste (forhåbentlig) mange sjove julefeiringer-slutningen af ​​2021 går efter det enorme smell.

Vi håber du nyder denne udgave.

Cheers – Jim & Christina XX

Ikke en dårlig metode til at begynde ugen: Drikkevarer såvel som middag med vores kære ven Anton. Vi er på Ash Street Cellars i byen. En fin Negroni, fantastisk mad såvel som – af programmet – endnu meget bedre selskab.

Det er så dejligt at se CBD begynde at genoplive igen lige her i Sydney. Ting har været så godt ret rundt lige her i så godt længe.

Vi har måske været lidt så godt overens med gårsdagens middag. Der kan endda have været flere flasker vin bestilt efter måltidet, end det virkelig også var nødvendigt, men det er OK.

Vi er på Euforia Cafe i Balmain og prøver at genvinde en smule fornuft – jeg tror, ​​at Christina får et Perk Endorphin -boost fra denne smukke hund.

Jeg stoler mere på Euforias fremragende burgere, såvel som de ikke lader mig ned. Min grillede fjerkræburger (ekstra bacon selvfølgelig) er netop det, der er nødvendigt. Ud over Christinas cheeseburger forsvinder næsten lige så hurtigt.

Det er metoden til at komme over blandet drikke influenza.

I eftermiddag opdager vi om et ekstremt fascinerende nyt koncept. Dette er introduktionsfejringen til den indledende Sydney Super Yacht Festival, der er parat til at begynde på den allerførste dag i 2022.

Introduktion af det er Dr. Jerry Schwartz – delejer af Sydney Sea Planes samt hvem der ligeledes har støttet denne festival. Faktisk er dette i Empire Lounge, restauranten såvel som begivenhedsområdet i den berømte havflyport i øget bugt.

Det er en interessant meddelelse, der indgår mange smukke super private yachter fra hele Australien såvel som verden, samt motiverer meget tiltrængt turisme til vores bredder.

Fejringen løber fra 1. januar-6. januar, såvel som det ikke kun er superyachtejere, der vil være i stand til at nyde festlighederne.

Sammen med begivenheder såvel som underholdning på Sofitel Sydney Darling Harbor er der gourmet -picnic på Shark Island planlagt, en festkatamaran med en flydende pool, som folk kan sejle rundt i havnen, samt blandede drikkevarer samt funktioner at nyde på Empire Lounge lige her i øget bugt også.

Det skulle være meget sjovt, så hold øje med meddelelser.

Sidste gang vi var i Empire Lounge, var det at tage en flyvning på et af havplanerne, der lægger lige her – du kan se vores video af flyvningen lige her – så det er dejligt at være tilbage til et par af de velsmagende mad de serverer!

Men bortset fra de interessante nyheder såvel som at være på dette bemærkelsesværdige sted, er det hurtigt højdepunktet i vores eftermiddag at indhente vores fremragende kammerat Peter Hook.

Peter, der ligeledes arbejder med Dr. Jerry Schwartz, fortæller os, at Jerry såvel som hans ven – endnu en læge – er parat til at introducere deres whisky. Det er et job, der har været i blandingen i nogle seks år nu, så det er fantastisk, at whiskyen, som de passende har navngivet de to læger, er op og kører.

Faktisk er Fairmont Resort såvel som medicinsk spa i Blue Mountains (som Dr. Schwartz også forresten) huser til de nye to læger whisky -taverna, såvel som vi skal på vej op der for at inspicere Hotel såvel som bar om et par uger! Vi holder dig opdateret.

I aften er vi ude for endnu en introducer fest, denne gang i klipperne. Vi kører dog tidligt, så Christina såvel som jeg springer ind i Frank Mac’s for at inspicere deres Martini -menu.

De har en fantastisk række gins lige her – gode tilbud af Aussie One, som er fantastisk at se. Vi bliver fanget i paradokset for option, men ender med at bestille nøjagtigt samme gin fra forbuddet Gin Co. Stadig er det en fremragende Martini.

Og det betyder, at jeg ikke behøver at dele noget!

Den vidunderlige ting ved barer i klipperne er det miljø, dette gamle design bringer. Den sandstenvæggede gårdhave lige her giver en dejlig ramme. Vi kommer bestemt tilbage.

Men indtil videre har vi et nyt destilleri at udforske …

Efter alle de forfærdelige forsinkelser, som Covid har bragt, er det så dejligt at se Hickson hjem til sidst stå op såvel som løb. Denne placering skulle åbne for omkring et år siden, men vi er virkelig glade for at se, at pandemien ikke stoppede den helt.

Dette smukke område på Hickson Street i klipperne er også hus til sin nye eponyme gin -labelSom ligeledes en whisky, der vil være med os, så snart den er afsluttet sine obligatoriske to år i tønder.

Hickson Home er hjernebarnet til den absolutte gentleman såvel som den australske gæstfrihedsfigur Mikey Enright, der ligeledes har den prisvindende gin bar The Barber Shop i byen såvel som den skive England, kamp den ud af Clarence Pub ved siden af .

Fejringen kommer virkelig så godt, som vi snart ser nøjagtigt, hvordan denne placering vil være, når den officielt åbner den 7. december!

Fra trappen så meget som den hyggelige mezzaninbar, udsigten over placeringen giver dig en ægte fornemmelse af rummet. Dette vil helt sikkert være en af ​​de sejeste barer i Sydney. Især med hvad der er med vinduerne på ydersiden.

Virkelig hjertet af lokalet, de fantastiske kobberstillbilleder i Hickson Home Distillery glød med vinduerne i baren. Det er vidunderligt, at folk i byen vil være i stand til at drikke gin (og i sidste ende whisky), der er lavet lige her.

Der vil ligeledes være ture i destilleri -klienterne kan gøre, hvilket bringer en meget bedre forståelse af nøjagtigt, hvordan ånder fremstilles. Husk, jeg har været på så mange destilleri -ture, så godt som det stadig forvirrer mig nøjagtigt, hvordan alt fungerer.

Der er virkelig ikke en meget bedre blandet drink end en godt lavet martini. Såvel som disse martinier er meget bedre end bare godt lavet. Hickson Home Distillery London Dry er dejlig såvel som garnering af et par dråber citronmyrtle olieduktion sætter uanset balance i denne drink.

At kaste et Eagle -øje over proceduren er aftenens sikkerhedsdetaljer. Ser farligt ud, damer!

Til venstre er Kathleen Davies ejer såvel som skaberen af ​​Nip of Courage, en grossist, leverandør såvel som lærer i Aussie Craft Spirits (du kan inspicere den omfattende variation af det, der er destilleret med hånden i dette land her).

I midten er – som jeg er sikker på, at du forstår – den smukke Christina alias fru Romance.

Og til højre er Abby Roennfeldt alias Just Abby. Ikke kun er Abby NIP af Guts National Brand Ambassador, hun har også så godt som kører sin egen bar i Adelaide Hades Hula House. Så denne introducer er i alles styrehus!

I dag hænger vi sammen med Kathleen såvel som Abby igen samt tager en tur op i bjergene.

Dette er udsigten fra vores Hold Lee Etheringtons sted. Fra lige her kan du se al metoden ned til byen. Du kan endda se nord så langt som jægerdalen såvel som syd så langt som Wollongong. temmelig utrolig.

Men vi er ikke lige her for udsigterne.

Lee er ejeren såvel som skaberen af ​​Wild Hibiscus Distilling Co – såkaldt fordi, ja, du forstår de krukker af hibiscusblomster, du kan lægge i champagne? Lee startede det.

Men vi er heller ikke lige her for blomster.

Vi er lige her for finger limes!

Lee har brugt faktisk år (10 faktisk!) At etablere dette produkt, såvel som det ikke kun viser, det har absolut været det værd.

Disse gins har udnyttet smagene fra de fingerlimes, som Lee vokser sig selv for at producere noget ekstremt unikt. Han har konstrueret en metode til naturligt at suspendere fingerkalkfrugten i gin uden alt, der sætter sig ned til bunden af ​​flasken.

Det er genialt.

Hvis du ikke ved det, er fingerlimerne en indfødt frugt, der ligner fingre. Inde i hver frugt er der adskillige bitkugler, der ligner miljøvenlig kaviar, såvel som hver er sprængt med juice, der smager ligesom kalk.

Vi holdes forretning under vores gå til Lees gård af disse to bit perler. Til venstre er Toker så godt som til højre er Snoop – såkaldt, da han kun har tre tæer på hver fod, så godt som det ser ud som om han gør Westside -indikationen hele tiden!

Efter lidt snak om nøjagtigt, hvordan Lee blev en destilleri, nøjagtigt, hvordan han etablerede sin gin såvel som nøjagtigt, hvordan han dyrker fingerlimerne, tager vi en tur rundt på hans gård.

Vi har aldrig set en fingerkalk på dens træ før, så vi alle ganske begejstrede.

Christina såvel som Lee chatter om den voksende cyklus såvel som høstprocessen med fingerkalktræer – det ser ud til at være en hel del vanskelig arbejde med at landbrug disse ting for at være ærlige. Tro på, at jeg holder mig med sukkulenter.

Du kan se nøjagtigt, hvordan disse ting ligner lidt fingre (de får meget federe, når de modnes) såvel som hvorfor de ligeledes forstås som kaviar kalk. Disse bitkugler er fyldt med citrus aromatiseret juice.

Vi tjekker Finger Lime Orchard i et stykke tid for at opdage mere om processen. Lee drager fordel af vores vanskelige arbejde med en drink blandt træerne. Denne røde gin er lavet med de røde finger limes, som Lee ligeledes vokser. Der er ingen kunstig farvelægning eller noget i denne drink, bare fingerlimer såvel som de botanik, han bruger til at fremstille gin.

Hvad mere er, fingerkalkfrugten – både den røde såvel som originalen – er ‘fyldt’ med en anden gin end den, som kaviaren sidder i. I det væsentlige får du to gins til prisen for en!Vi går tilbage til Lees hus for at spise (og måske endnu en G&T!). Det har været så fascinerende at tale med ham om hans produkt såvel som nøjagtigt, hvordan det er lavet. Vi vil bestemt tale mere om dette snart.

Det har ligeledes været meget sjov at være ude på denne felttur med resten af ​​nipen af ​​tarmbesætningen! Så dejligt at arbejde med disse fyre.

Christina såvel som jeg har komponeret såvel som at fotografere historier til NOC hele dette år såvel som vi er glade for at fortsætte med at gøre det ind i fremtiden. Undersøg et par af vores historier her.

Vi går alle tilbage til byen for en hurtig modifikation af Superman-stil såvel som da er det videre til Nip of Guts Christmas Party.

Vi er hos P & V -leverandører i Paddington – tilsyneladende en flaskebutik, men i al ærlighed meget mere end det. Ja, du kan opdage masser af fantastiske øl, vin såvel som spiritus her, men når du har plads, kommer al den gode mad også ud!

Disse østers er i sandhed hjemmehørende i Australien ved metoden – alle andre, endda Sydney Rock Oyster, introduceres. Disse fyre er endemiske. såvel som lækker!

Det føles temmelig fantastisk at sidde i en flaskebutik og nyde et velsmagende måltid ved et banketbord.

Maden, drikkevarer, samtale såvel som energi fra Tonight har alle været helt strålende. Vi troede, at vi ville være så trætte af at få mest muligt ud af denne aften efter en sådan hektisk uge såvel som en endnu travlere dag på gården, men alle er i brand.

Vores kammerat Kath er en ud af en million.

Vi håber, at du har haft denne almindelige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX